Mizuna gehört zur Familie der Kohlgewächse und ist wahrscheinlich der entfernte Großcousin der Steckrübe. Mizuna ist der Star der japanischen Küche (wir müssen uns um Sushi kümmern?). Mit seinen fein gezackten Blättern bringt er Chic und Exotik in Ihre Gerichte. Wir haben sogar ein Haiku daraus gemacht: Der Teller wartet, das Mizuna-Blatt, ein Vorgeschmack auf den Frühling.
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Ernten Sie die Blätter, wenn sie 20 cm lang sind (so groß wie ein japanisches Stäbchen!).